Jardins comestibles : cueillettes, herbes et traditions rurales | Trésors du Patrimoine

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Secrets de terroirs : entre Loire, Gâtinais et Bourgogne ????

Amoureux de la France et du patrimoine, ses trésors n'auront plus de secrets pour vous ????https://bit.ly/4dnI1h1

Au cœur du Val de Loire, l’Anjou cultive la douceur d’un climat propice aux cultures innovantes. Jason et Maude y développent la première filière française de quinoa, une graine subtile et sans gluten, tandis que Thierry perpétue, à la main, la culture ancestrale de l’échalote traditionnelle, récemment reconnue par une IGP. Un travail patient, enraciné dans les terres légères et fertiles des bords de Loire.

Dans le parc naturel du Gâtinais, Alain soigne avec minutie la menthe poivrée de Milly-la-Forêt. Séchée à basse température pour préserver son vert éclatant, cette herbe médicinale rare embaume les infusions et les sirops artisanaux. Non loin, Thierry, apiculteur engagé, récolte le miel de forêt et la précieuse gelée royale, fruits d’un équilibre fragile entre floraison et pollinisation.

Plus au nord, dans l’Auxerrois, Henri défend le cornichon français, cueilli à la main et transformé sans conservateurs dans sa propre conserverie. Un engagement pour la qualité et le goût, partagé par Vincent, vigneron à Chablis. Sur les sols calcaires du Kimméridgien, il élève des crus lumineux, fidèles à l’esprit bourguignon, entre mémoire familiale et finesse minérale.

Épicerie Fine - Terroirs Gourmands (Saison7) :
E22 – Quinoa et échalote d’Anjou
E23 – Menthe de Milly-la-Forêt et miel du Gâtinais
E24 – Cornichon et Chablis de l’Auxerrois

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